Aby byla zajištěna optimální extrakce kávy, měla by mít voda teplotu pod bodem varu. Pokud je teplota vody příliš vysoká, bude káva chutnat hořce, pokud je příliš nízká, bude chuť kávy kyselá, mdlá a vodnatá.

Voda v plně automatických kávovarech JURA má vždy optimální teplotu, aby se mohlo plně rozvinout aroma vaší oblíbené kávy.