Přeskočit na obsah Přeskočit na vyhledávání

Káva a čokoláda

Není žádným tajemstvím, že káva a čokoláda představují ideální spojení. Každý z těchto produktů vylepšuje jedinečné vlastnosti toho druhého. Proto se káva v barech a restauracích často podává společně s čokoládou.

Kávová zrna a kakaové boby mají mnoho společného. Oba druhy plodů například sdílejí mnohá aroma. Pražení představuje v procesu zpracování klíčovou fázi, během které se aroma uvolňují. Na to, jak budou konkrétní kávová zrna později chutnat, má pochopitelně vliv také oblast, kde káva roste, půdní podmínky a klima.




Ne každý typ čokolády se však stejně dobře hodí ke každému typu kávy: pouze vzájemně se doplňující aroma vylepší kvality obou produktů tak, aby výsledkem byl intenzivnější chuťový prožitek při pití kávy s tou správnou čokoládou.